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Trebbiano d'Abruzzo (DOC) トレッビアーノ・ダブルッツォ 2007

エミディオ・ぺぺ


モンテプルチアーノ・ダブルッツォの雄
エミディオ・ぺぺ
Emidio Pepe

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ最高の造り手であり、王者と称される造り手。ワインは、ブドウの栽培から醸造、瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、一切の妥協をゆるさず、徹底的に"人の手"を介して造られています。「良いワインは畑で造られるものであって、有機栽培を行って、最高のブドウのみ収穫すれば、 あとは何も加える必要は無く、どうやって完璧なバランスに達することが出来るか、ワイン自身が知っている」というのが当主エミディオ・ペペ氏の信条。ブドウは手作業で1粒1粒除梗、選別され、発酵酵母やSO2などを一切添加せずにセメントタンクで発酵させます。 その後しばらく寝かせ、濾過をせずに瓶詰めされ、そのまま1年から果ては30年にもわたる熟成期間を経て、出荷の直前に手作業で ボトルを1本1本デカンタージュし、ラベルが貼られるという、まさに気の遠くなるような手間がかけられているのです。大自然の力が横溢したエレガンスとパワフルさを両立した希有なワインです。
有機栽培されたトレッビアーノの圧搾は未だに足踏みで行っている。発酵酵母や亜硫酸塩を一切加えず、人の手とブドウの潜在力で作られた自然派のワイン。時間の経過とともに表れてくる、厚みのある果実の風味と複雑さ、強いミネラル分を感じる。
750ml / 100% Trebbiano / アルコール度数12% / 白

Trebbiano d'Abruzzo (DOC) トレッビアーノ・ダブルッツォ 2007

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